「お食事処あやの」が手掛ける、国内初の本格鮎サンドです。甲州桂川産の鮎をニンニク香るオリーブオイルでじっくりと煮込み、柔らかなコンフィとしてサンドに。鮎のジューシーな旨みが溢れ出す一品です。
【甲州桂川の鮎～江戸で声価を高めた桂川産の鮎～】
水量が多く、清らかで澄んだ水・良質な藻・低い水温
そんな桂川（相模川の山梨県での呼び名）の鮎は、魚肉が引き締まり、香り高く、形や色も美しかったそうな
江戸時代、上野原の名物として、甲州街道を往来する旅人の間で人気を博し、明治時代に鉄道が敷かれると、日本橋や甲府まで出荷された桂川の鮎しかし、相模ダムの建設を機に、天然遡上の桂川の鮎は姿を消すことになります。当時の桂川漁業協同組合の山口延勝組合長は、将来を見据え、相模ダムの管理者の神奈川県との交渉の際、金銭の補償によらない、稚魚の現物放流による補償を求めたといいます。その結果、上野原の山々から湧き出る伏流水で育てた川魚達が毎年放流され続け、現在でも、桂川は、釣り人達で賑わいを見せ、今も変わらず「桂川の鮎」は、人気を博しています。
解凍方法
・自然解凍の場合
自然解凍（3時間程度）でそのままお召し上がりいただけます。
※自然解凍後、 電子レンジ（500W）で約30秒温めますと、より美味しくお召し上がりいただけます。
・電子レンジを使用する場合
袋に切れ目を少し入れてから、1袋500Wで約2分間加熱してください。
※機種により加熱時間が異なる場合があります。冷たい場合は10秒ずつ追加で加熱してください。
【お食事処 あやの】
昭和45年創業以来、徹底した顧客本位の姿勢で営業を続けてきました。
和・洋・中に精通した板前さんが贈る四季折々の食材を使った仕出しや法要料理、厳選した食材とこだわりの調理で造るとんかつ・鰻は地元から評判です。
上野原本店は、JR上野原駅から徒歩10分・中央自動車道上野原ICから約1km。
ぜひお立ちよりください。