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高木樹高25ｍ、５０～８０ｃｍ。ときに樹高３５ｍ。直径１００ｃｍのものもある。樹皮は黄褐色または灰白色、横の皮目がある。樹幹は直立し、樹皮は灰褐色で光沢があり、横に長い黒色の皮目がある。葉は大形で広卵形をし、縁には細かい歯牙があり、基部は心臓形である。中部地方以北、北海道、および南千島の山地のよく肥えた適潤地に生育している。とくに北海道に多い。 陽樹で、常に充分な陽光を要求する。 シラカンバがやせ地に育つのに対し、肥沃地を好む。 ウダイカンバは、この樹皮に油脂分が多く雨のなかでも消えずによく燃えるので、鵜飼の松明に用いられたことからこの名がついた。辺材は帯黄白色。心材は淡紅褐色。木理は不整。肌目は精。

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