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遠藤商事 18-0 オーブン21 スモーク用 27cm 燻製器 家庭用 キッチン用品 キッチンツール
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サイズ(cm)：27
直径×高さ(mm)：270×370
付属品:Sフック×10本ひと味ちがう焼きあがり!おいしさ本格派ラーメン店で､本物のチャーシューを。
レストランで､スペアリブ､ローストチキンを。
日本ソバ屋で､鴨南蛮､鴨ローストを。
●ロースト ローストビーフ､チャーシュー､スペアリブ 弱火でじっくりあぶるので､油脂分が抜けてジューシーな 本格的料理が家庭でできます。（燻製ではありませんが､ 熱燻法が出来るスモーカーでつくる事が出来ます。）
●熱燻法 スモークドスペアリブ､ スモークドチキン アルミ箔に燻煙材を入れて､90～140℃の温度で約10分から 30分燻煙をかけていぶしながら焼く方法です。
●温燻法 生ベーコン､スモークドハム､カキ・アサリ・ホタテ 燻煙材をチップ皿にのせて､30～80℃の温度で約2～5時間 いぶす方法です。
●冷燻法 生ハム､スモークサーモン､パストラミー 燻煙材に豆炭をおいて25度以下の低温で､熱を伝えず約 1～2時間煙のみをかけるなどして長時間かけて仕上げる 方法です。
オーブン21､マルチオーブン特長直火焼きや蒸し焼きと違い､スモーク状態で焼き上げるために､肉の味､つや､香り､柔らかさなどは､これまでの器具より格段優れています。
本格スモークを楽しみたい方は､スモークチップ､スモークウッド､お茶葉等使いますと､燻製がお手軽にお作りいただけます。
取り扱いや清掃も簡単にできる構造になっています。
燻製機 家庭用 業務用
【#101】