鋼の包丁に錆びにくい成分を混ぜ切れ味をなるべくおとさないように作られた、有次オリジナルの包丁です。
和食職人がお使いになれる和式のタイプのペティナイフです。和式の柄に包丁を差し込むため柄の部分が薄くなり、重さが洋包丁に比べると若干軽くなります。
和式包丁で小ぶりな万能タイプなので、海外のお客様に大変人気があります。サイズは刃渡りになります。

四百年以上の伝統と技術 「築地有次」

刀鍛冶、藤原有次を祖とする「有次」の包丁は、四百年以上の伝統と技術に培われ、常により良い製品を追求しております。
有次の包丁はすべて鍛え抜かれた手造り品です。
手入れをしながら上手にお使いになれば、だんだん使い易くなり細くなるまで切れ味を保ちます。