菜切包丁 粉末ハイス R2 ツバ付 165mm
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ブレードの材質 ステンレス鋼
ブランド ほんまもん
色 シルバー
ハンドル材質 木材
ブレードのエッジ 両刃
ブレードの長さ 16.5 センチメートル
刃の長さ:165mm(6.5インチ)
全長:290mm(11.4インチ)
重量:190g(6.7オンス)
硬度:HRC63
ブレードエッジ素材:パウダーHeiss R2
錆びにくい。切れやすく、切れ味が長持ちします。

R2は粉末冶金工程により炭化物を多量かつ微細・均一に分散させたステンレス系 粉末ハイス鋼です。
硬度、強度、耐磨耗性、耐錆性を兼ね備えているのが特長です。
ブレードは粉末ハイスＲ２を真ん中に両脇から極軟ステンレスで挟みこんだ三層構造の複合材です。
熱処理を施すことにより、青紙鋼・V金10号鋼クラスでは味わえない切れ味と驚異的な永切れを実現しました。
抜きんでた硬度を持ち、かつ刃こぼれと錆に強く研ぎやすいというバランスがとれた包丁です。
柄は耐水性に優れたウッドハンドル。
刃と口金部分を溶接にて接合しています。
これによりサビ等による侵食から柄を守ります。

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