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マサヒロ正広 13613 正広作MV－S 牛刀270 オールステンレス包丁ナイフキッチングッズキッチン用品調理器具日本製刃物 MV-S牛刀【キャンセル不可】

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商品情報

【商品説明】

本職の方に満足していただけるハイカーボンステンレス鋼を刀身に使用した、ハンドル一体型包丁を正広が初めて作りました。
永年業務用で高い評価を頂いている正広社オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用しています。
刃渡り： 270mm
重量： 265g
刀身の材質：正広社オリジナルのステンレス鋼　
【MBS-26】　使用
材質詳細： 0.9％カーボン・13％クロム・モリブデン・バナジウム
硬度：ロックウェル硬さＨＲｃ　58～59
口金：有り（一体型）
中子形状：差し込み型
サブゼロ処理：有り（液体窒素を使用し、－70℃で約30分保持しています。）
ハンドル材質：抗菌性オーステナイト系ステンレス（黄色ブドウ球菌、大腸菌等に有効）
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